Kokosový cukr

Kokosový cukr je ideální alternativou k běžnému cukru. Má totiž stejnou sladivost, ale jen poloviční glykemický index a navíc 1/4 jeho obsahu tvoří minerály a vitamíny. Nadto není nijak průmyslově rafinován – je to čistě přírodní sladidlo, získávané ručním sběrem šťávy z květů kokosové palmy, která je zkaramelizována a vysušena.

Jaký je a co obsahuje oproti bílému cukru?

- má stejnou sladivost – tedy jím můžete bílý cukr nahradit v poměru 1:1 ( i když někomu sladivost připadá o trochu nižší než u bílého cukru)
- 23 % tvoří vitamíny, minerály a aminokyseliny – zatímco bílý cukr je "prázdný"
-vhodný pro diabetiky díky polovičnímu glykemickému indexu jen 35 – naopak bílý cukr, třtinový cukr a dokonce i med mají vysoký, téměř dvojnásobný glykemický index
- 14 aminokyselin, z nichž si naše tělo vyrábí bílkoviny a jsou nutné zejména pro růst a regeneraci buněk a metabolismus
- antioxidanty, zpomalující stárnutí organismu a proti rakovině
- vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B6) pro správnou funkci přeměny a vstřebávání živin
- zinek, který posiluje imunitní systém, játra, slinivku, pohlavní orgány a kůži; hořčík pro správnou funkci nervů, svalů; draslík pro regulaci vody a snižování krevního tlaku; železo proti anémii
- vlákninu inulín, která čistí a vyživuje střeva
- 77 % tvoří cukry (71 % sacharóza, 3 % fruktóza, 3 % glukóza)

Použití

Všude tam, kde byste použili klasický cukr – např. do kávy, čajů, pečení, koláčů, dezertů, zmrzlin, pudingů, do omáček, jako náhrada jiných přírodních cukrů a sirupů. Nahraďte jím bílý cukr v poměru 1:1, nebo jej zkuste použít i méně.